post

Skatoties no malas, bārmeņa darbs varētu šķist samērā vienkāršs – lån penge – ir jāprot vien sajaukt un pasniegt dažus dzērienus, ko pasūta klienti. Tomēr bārmeņa darbs ir ļoti daudzveidīgs un līdz ar to arī sarežģīts. Labam bārmenim ir jābūt ar padziļinātām teorētiskām zināšanām, kā arī ar lieliskām prasmēm, kas neaprobežojas vien ar dzērienu jaukšanu, tāpēc, ieskatīsimies tuvāk, bārmeņa profesijā.

Pirmkārt, ikvienam bārmenim ir jābūt ļoti plašām, padziļinātām teorētiskajām zināšanām par dažādiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tas nenozīmē vien to, ka bārmenim jāzina, kā sajaukt konkrētus dzērienus un kā tos pasniegt. Lai bārmenis tiešām varētu teikt, ka viņš prot savu darbu, viņam ir jāpārzina visu alkoholisko dzērienu vēsture, darīšana, veidi un viss cits, kas uz tiem attiecas, turklāt tās nav tikai zināšanas, ko uzspiež birokrātija, lai tiktu darbā, tās ir zināšanas, ko ik dienas bārmeņiem nākas pielietot gan, lai konsultētu klientus, gan zinātu, kādus dzērienus drīkst un kādus nedrīkst jaukt.

Protams, bārmenim ir jāpārzina un jāprot dažādas dzērienu gatavošanas un pasniegšanas tehnikas, no kurām daudzas pat varētu dēvēt par trikiem. Pirmkārt jau pagatavot dzērienus tā, lai tie izskatītos eleganti, vien ir liela māksla lån penge trods rki. Ir jāpārzina dažādas tehnikas un dzērienu konsistence, lai varētu izveidot krāsainus, pievilcīgus dzērienus. Otrkārt, noteikti būsiet pamanījuši, ka bārmeņi mēz izpildīta arī dažādus trikus un priekšnesumus. Bāra lete ir kā skatuve un bārmenim ir jāprot ieinteresēt klientus. Tas nozīmē, ka viņam ir jāprot, piemēram, žonglēt ar jaucam traukiem un glāzēm, aizdedzināt dzērienus, piepildīt glāzes dažādos veidos utt. Šādas tehnikas parasti tiek apgūtas bārmeņu skolās un pēc tam tiek izkoptas vairāku gadu laikā.

Bez dažādām zināšanām, bārmeņiem ir jāpiemīt arī dažādām prasmēm. Viena no svarīgākajām ir laba atmiņa. Bārmenim var nākties apkalpot vairākus klientus vienlaicīgi, turklāt vienmēr ir arī darāmi kādi darbi otrpus letei, līdz ar to bārmenim var nākties paturēt prātā vairākus pasūtījumus. Tas nemaz nav vienkārši, īpaši esot pārpildītā bārā, kurā valda ļoti liels troksnis. Labākie bārmeņi, ar ilgu gadu darba pieredzi parasti ir iemanījušies izmantot dažādas metodes, lai vieglāk atcerētos pasūtījumus.

Bārmeņiem ir jābūt arī labiem psihologiem. Pirmkārt, bārmeņiem vienmēr ir jābūt smaidīgiem un labā noskaņojumā. Tas nav nemaz tik viegli, it īpaši tik saspringtā darbā. Otrkārt, bārmeņiem ir jāprot tikt galā ar iereibušiem klientiem, viņus neaizvienojot vai nepazemojot. Tas tiešām ir grūts uzdevums, jo iereibuši cilvēki var uzvesties tiešām muļķīgi, vai pat reizēm agresīvi. Bārmenim arī šādās situācijās ir jāprot saglabāt miers un ir jāzina, kā ar šādiem cilvēkiem runāt, lai neizceltos konflikts.

Vēl bārmenim ir jāprot arī ātri rēķināt un rīkoties ar naudu. Bārmeņa darbs sevī ietver arī kasiera profesiju, jo par dzērieniem ir jānorēķinās, tikai atšķirībā no darba veikalā, bārā viss notiek daudz ātrāk un daudz saspringtākā vidē. Kā jau tika minēts, bārmenim var nākties apkalpot vairākus klientus vienlaicīgi, tāpēc apjukt ir ļoti viegli, tomēr bārmeņiem tā ir ikdiena un profesionāli šī amata veicēji to ir iemanījušies paveikt.

Kā redzams, bārmeņa darbs nebūt nav viegls. Viņiem ir jābūt gan plašām teorētiskajām zināšanām, gan praktiskajām iemaņām, gan arī noteiktām rakstura īpašībām un dabas dotam talantam, turklāt visas iepriekš minētās ir tikai pašas pamata prasības. Bārmeņa profesija ir viena no nenovērtētākajām, tāpēc pret šo profesiju pārstāvjiem vajadzētu izturēties ar cieņu.