post

Kaut gan to nevar tik viegli pamanīt, restorānu industrija mūsdienās ir ļoti mainīga. Šeit būs aktualitātes restorānu industrijā, ko varam sagaidīt 2017. gadā.

1. Etniskie ēdieni kļūs arvien populārāki

Jau iepriekšējos gados varējām vērot to, ka arvien vairāk tirgū ienāca specifiskas etniskās virtuves. Mūsdienās gandrīz jebkurā pilsētā ir pieejami dažādu tautu tradicionālās virtuves restorāni, vai vismaz atsevišķi ēdieni. Pateicoties, globalizācijai un svešu tautu masveida ienākšanai citās zemēs, mēs 2017. gadā varēsim baudīt arvien unikālākus etniskos ēdienus. Papildus jau sen iepazītajām, franču, itāļu, meksikāņu, ķīniešu, japāņu un citām zināmākajām virtuvēm, varēsim baudīt arī mazāku un attālāku tautu tradicionālos ēdienus. Vairāk informācijas laanme

2. Tehnoloģija ienāks restorānu industrijā

Protams, kā jau visās nozarēs, arī restorānu industrija piedzīvos lielas pārmaiņas, pateicoties modernajām tehnoloģijām. Piemēram, arvien populārākas kļūs datorizētās ēdienkartes ar skārienjūtīgiem ekrāniem. To ieviešana ne vien atvieglos darbu viesmīļiem un pavāriem, bet arī palīdzēs izvēlēties ēdienus klientiem, ko tiek paredzēts, ka tajās tiks izmantotas mākslīgā intelekta sistēmas, kas varēs klientiem ieteikt, kādus ēdienus pasūtīt. Tāpat varētu tikt piedāvāta iespēj rezervēt galdiņus un veikt pasūtījumus attālināti, izmantojot mobilās viedierīces. Ja jums šķiet, ka kas tāds tiks ieviests tikai tālā nākotnē, jūs maldāties. Jau pašlaik tādas lielās restorānu ķēdes kā Domino un Chipotle šādas sistēmas testē un, visticamāk 2017. gadā tās tiks ieviestas vairākos restorānos.

3. Vairāk veģetāriešu restorānu un veģetāro ēdienu

Tā kā veģetārisms un vēgānisms mūsdienās kļūst arvien populārāks un cilvēki tam sāk pievērsties daudz nopietnāk, restorānu īpašnieki orientēsies uz veģetāriešu vajadzībām. Tiks vairumā atvērti gan restorāni, kas piedāvā tikai organiski audzētu un pārstrādātu veģetāro pārtiku, gan arī tradicionālie restorāni vairāk pievērsīs uzmanību veģetārās ēdienkartes izstrādei un ēdiena gatavošanas metodēm. Tāpat daudzi restorāni arvien vairāk pievērsīs uzmanību citām, populārām diētām un kļūs arvien vairāk pretimnākoši klienta personīgajām vajadzībām.

4. Restorānu industrija kļūs arvien zaļāka

Arī ilgtspējības principu ievērošana restorānu darbībā nav nekas jauns. Jau pirms vairākiem gadiem restorāni sāka domāt par to, kā padarīt savu darbību zaļāku un apkārtējai videi draudzīgāku. Saistībā ar straujajām vides pārmaiņām un ekoloģiskā dzīvesveida popularitātes pieaugumu, restorānu darbība kļūs ilgtspējīgāka, dažādos veidos. Piemēram, piedāvājot vietējos produktus, ievērojot ekoloģiskas un videi draudzīgas gatavošanas metodes, samazinot izniekotā ēdiena apjomus utt. 2017. gadā, visticamāk parādīsies daudz jaunas metodes, kā restorāni var palīdzēt saudzēt apkārtējo vidi un atbalstīt vietējo kultūru, kā piemēram, Ugly produce kustība, kas paredz to, ka deformēti un vizuāli nepievilcīgi pārtikas produkti, kas parasti tiek izmesti laukā tiks pasniegti restorānu apmeklētājiem.

5. Vairāk neparastu konceptu pop-up restorānu

Tā kā restorānu skaits nemitīgi pieaug, konkurence kļūst arvien sīvāka un restorānu īpašniekiem ir jāpiedāvā, kas patiešām unikāls un vienreizējs, lai piesaistītu klientus. Tāpēc nozares profesionāļi parasti paredz, ka tāpēc, ka neparastu konceptu restorāni, kas papildus ēdienam piedāvā arī cita veida autentisku pieredzi, 2017. gadā strauji gūs popularitāti. Piemēram, visiem labi zināmais, restorāns gaisā, vairs tāds nebūs vienīgais. Tāpat popularitāti strauji gūs dzīvnieku kafejnīcas. Piemēram, populārās kaķu kafejnīcas jau ir savairojušās un ir atrodamas vairākās Eiropas pilsētās. Piemēram, Londonā ir izveidota pūču kafejnīca, tomēr restorānu īpašnieku izdomai nav robežu, tāpēc 2017. gadā mēs varam sagaidīt ļoti daudz neparastu, interesantu restorānu, ko noteikti būs vērts apmeklēt.

Paldies sponsoriem no Norveģijas